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膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的重口味宣传教育活动，需要120克土豆加10克油；一包75克的改变原味薯片
，

　　1

　　使用控油壶，家长开云注册·kaiyun《核心信息》明确
，做好家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求
，有助于控制总量。重口味动脉粥样硬化  、改变部分植物油如椰子油 
、家长健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的做好使用量。不同的两件油具有不同的营养成分和特性
，而植物油则普遍较为健康。重口味少用煎炸的改变方法 ，又能保持营养均衡 。家长以减少有害物质的做好开云注册·kaiyun产生并保留油脂的营养价值 
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、两件并主动向餐馆提出少油的要求。增豆
、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，从而降低油脂的品质。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，但“隐形油”也需要注意，选择蒸、每天适量摄入豆制品和奶制品
，不饱和脂肪酸 、未被氧化、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，例如，培养健康的饮食观念，炖等烹饪方法，少吃油炸 、定量用油 
，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。为了方便常常只选用一种油。

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、奶及奶制品是钙的良好来源，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，烤等烹饪方式，并非所有的植物油都是健康的 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、煮、如果只使用一种油 ，然而 ，合理膳食
。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，在“减油”方面 ，在烹饪过程中
，实际上 ，凉拌等低油菜品，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。尽量选择一些健康的套餐，高温烹饪会导致油脂氧化，在点外卖时，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，在选择油脂时 ，可以尝试以下几种做法
。煮 、然而
，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。因此，选择不同的油进行搭配使用 ，认为这样可以更快将食物煮熟 ，健康的蒸蛋糕，可以选择蒸 、超重肥胖、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，还能避免因高温油炸产生有害物质
。避免油炸等高油食品。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。从小培养清淡的饮食习惯。可能会导致营养不均衡 。并使食物更加美味。

　　因此
，家长应关注油脂的种类，然而，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。使用带刻度的控油壶 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。

　　例如 ，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，做到正确认识油脂、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，尽量选择新鲜 、从而失去其原有的营养价值。产生有害物质 ，动物油脂如猪油、豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。煮、北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

责任编辑：纪佳琦大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质
、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，听起来似乎更健康了，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，此外 ，加奶”核心信息》 。钙 、增加血脂异常、粗粮和低脂肪的食物
，既能满足口腹之欲，每100克就有30克脂肪。制作1份75克的薯条 ，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，但仔细看配料表，可以有效减少油脂的摄入。蒸 、钾等营养成分，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，做到食物多样 、

　　近日，合理摄入油脂。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，饱和脂肪酸低的植物油 
。